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書名 Book: 百年謊言：食物和藥品如何損害你的健康 ( 簡體 )
作者 Author: 蘭德爾·菲茨杰拉德
出版社 Publisher: 北京師範大學出版社
國際標準書號 ISBN: 9787303085392
價錢 Price: $45
過去的100年裡，“合成優於天然”的謊言伴隨著我們，我們成了這個星球被污染最嚴重的生物，我們本身正在成為化學實驗的對象。
衛生部首席健康教育專家、解放軍總醫院營養科研究員趙霖作序推薦！
後記解毒之旅萊克縣位於舊金山以北90英里處，是我生活了六年的地方。 令當地居民頗為自豪的是，這裡有著全加州最乾淨的空氣和水源。 縣城四周群山環抱，主要的產業是旅遊業、溫泉度假村、印第安人開的賭場以及葡萄園。 門多西諾國家森林公園(Mendocino National Forest)佔了整個北部地區，而加州最大的湖泊明湖(Clear Lake)則臥在城中央。 我剛搬來時，這個和羅德島州一樣大的縣城只有7個紅綠燈，65000居民。
雖然我的居住地較為偏遠，民風淳樸，可是我還是想知道自己體內的化學污染到了什麼程度，而且也想了解一下某些解毒方案是否真的能夠清除合成化學物。 因此，我在參與設計的一項試驗裡面同時充當了小白鼠的角色。
我在一家醫院裡抽取了八小瓶血樣和一份尿樣，隨夜車送到了達拉斯的阿庫化學實驗室。 這家實驗室主攻毒理學，能夠測出人體內上百種含量極低的合成化學物質。
兩年前五位舊金山灣的居民進行了類似的“生物追踪”實驗，紐約西奈山醫學院抽取了他們的血樣來檢測其中是否含有商品和環境中常見的化學成分。 結果平均每人體內含有55種對生殖系統有害的化學物質，62種能損害神經系統的毒素。 人們認為這些數據在人體負擔的“正常”範圍內。
人體負荷測試好像一支溫度計，能夠顯示出我們體內化學成分的濃度。
我對自己身體內合成化學物的數量並不感興趣——肯定有幾百種——我只是想知道，它們的濃度是否超過了實驗室檢測出的平均值。 我還想試試天然食物排毒療法，看看它到底能在多大程度上清除身體組織和血液裡的毒素。
第一次檢測表明我的血液裡的毒素種類數不勝數，而且含量超高，其中包括殺蟲劑蠅毒磷、六氯苯和滅蟻靈，此外還有砷，這種重金屬可能來自於飲用水和海鮮。 最讓人迷惑的是蠅毒磷，因為美國已經在30年前就禁用了這種殺蟲劑，很明顯它來自進口的水果和蔬菜。 這種污染物以前和DDT一起噴灑，能在土壤裡駐留好幾年。 同樣滅蟻靈也在十多年前禁售，但在環境中仍然還能發現這種殺蟲劑和阻燃劑。
在把這些化學污染物設為目標後，我還需要找到一個合適的環境來測試所採用的解毒技術。 一個朋友向我強烈推薦佛羅里達的希波克拉底健康協會，那裡提供的方案能夠為身體解毒，讓免疫系統重現活力。
該協會的建立者安·威格莫爾(Ann wigmore)從立陶宛移民到了波士頓，在20世紀50年代被診斷出患了結腸癌，而且在一場車禍中失去了雙腿。 她憑直覺開始食用普通的草坪草汁，發現這種草汁對她的癌症和腿傷都有療效。 後來她定下來飲用麥草汁，因為這是最有營養、最具療效的“活性食物” ，這也成了該健康協會治療方案的核心(聖地亞哥和奧斯汀的Opt：imum健康研究所採納了許多威格莫爾的想法)。
在過去的幾十年裡，希波克拉底健康協會的療法吸引了很多名人前來就醫，比如演員保羅·紐曼(Optimum Health Institutes)，民權領袖柯雷塔·斯科特·金(Coretta Scott King)，喜劇演員迪克·格雷戈里(Dick Gregory)以及音樂家肯尼·羅金斯(Kenny Loggins)和米克·弗里特伍德(Mick Fleetwood)。 前來治療的人一定要有自律意識，因為這個療法要求很嚴。 飲食中只能包括生蔬菜和植物汁液。 因此所有合成化學物都不能使用，包括大部分除臭劑、髮膠、防曬霜和化妝品。 這個解毒方案目的在於解除我們的食物、醫藥和個人護理用品中的合成化學物給免疫系統造成的負荷。
……對健康的承諾人似乎有願意沉迷於神話的本性，甚至不惜自欺欺人。 如果人們發現這些神話其實不存在，便會怒火中燒，最終還是不願相信。 這樣的例子出現在賓夕法尼亞洲的一個小鎮上。 2005年的聖誕期間，一位老師隨口告訴班上六七歲的孩子們，聖誕老人是編出來的。 她說這話的時機顯然錯了，不過真正激怒家長的不是這個神話的破滅，而是這位老師的舉動。
家長們開始不停地給校長打電話，要求解僱這位老師。 新聞報導引用了家長的發言，講述了當孩子們回家流著淚罵他們是騙子時，他們感到非常難過。 這些成年人統統發誓要讓孩子們重新相信神奇的聖誕老人真的存在，甚至不惜在聖誕節清晨在壁爐前偽造老人的腳印。 但這種無傷大雅的造神運動卻能讓人管中窺豹，看到人們對百年謊言那些陰險的胡話所奉獻的激情。
我們要到什麼時候才能不再欺騙自己，承認自己對合成化學物的迷戀?心理學家認為，當人們的生活中出現急劇變化時，拒絕接受這種反應是很“自然”的。 就像人們常說的一句老話，“不見棺材不掉淚”，特別是我們還沒有看見棺材的時候。
一場化學物質帶來的災難正在臨近。 我們不能再拒絕改變生活習慣了。
意識到了威脅的人們需要做的就是自律。
“讓你們迷戀的東西能害了你們。”希波克拉底健康協會的布萊恩·克萊門特博士對結束治療、即將回家的人們說。 他深知要讓大多數人在眾多文化誘惑下保持自律、勤勞和節食，是非常困難的，人們還是會恢復以前的吃穿用習慣。
我們心底深處的懶惰最後往往能戰勝自律，因為大多數人甘願對以往的飲食習慣以及現代生活的便捷俯首稱臣。 心動立刻表現在行動上。 食用越多的有害食物就越有可能讓體內的生化物質缺乏或失衡。 要想停止這種惡性循環，我們就必須堅持全新的生活習慣。
希波克拉底健康協會的療方所提倡的樸素讓我甚覺驚奇。 單單選擇純淨的食物，遠離人工合成物質，我們就能排出身體毒素，開始治療各種退化性疾病。
你能否堅持這個療方完全取決於自己的是非觀和意志力。 我們都曾經信奉這個百年謊言，而且還有人從中獲利。 但是就像本書所言，如果這個潮流不會改變，那這種迷信會讓人類變成什麼樣呢?我們可以讓自己從百年謊言中跳出來，也可以繼續沉迷其中。 如何選擇是我們自己的權利，但是必須盡快抉擇。 如果上億的人不再用自己的金錢和生命延續這個謊言，那麼他們就有可能讓這個星球上健康的生命持續發展。

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