垃圾食物

1) 何謂垃圾食物：

所謂的垃圾食物，指的是沒有均衡營養素，除了提供熱量的價值外，營養濃度非常低的食物，這些食物不僅沒有營養也容易發胖，根本是不值得吃的食物。常見的垃圾食物有下面幾類：

1) 麵食類：像一般泡麵、點心麵之類的食品。

2) 速食類：像漢堡、熱狗、義大利肉餅、薯條等。

3) 糕餅類：蛋糕、小西點、餅乾等。

4) 飲料類：含糖飲料、碳酸飲料、奶茶等。

5) 零食類：糖果、餅乾、米果、口香糖、洋芋片、海苔、蜜餞、魷魚絲、肉類加工品等。

2) 常吃垃圾食物的六大害處：

很多垃圾食物是大人、小孩愛不釋手的食品，但是如果父母信誓旦旦說要替小孩減重，卻沒有辦法幫小孩拒絕這些口味重又營養低的食物，那麼再如何注意飲食、運動，還是無法達到理想的體重控制，如果父母用心瞭解這些垃圾食品有什麼害處，不讓小朋友食用的原因在哪裡，並清楚告訴小朋友為什麼不要吃的理由，少掉垃圾食物的高熱量成分，要成功控制體重就會變得更簡單。

2.1) 造成營養失調：

垃圾食物會帶給人體的影響有哪些呢？首先，「營養失調」會是第一個重要的影響。人體需要40〜50種的營養素，對於維他命A、B雜、C、D、鈣、鐵等更是格外需要，但是所有垃圾食物幾乎都不含這些營養素，即使有也只是少量而且含量不足，所以小孩常吃垃圾食物，營養素自然會失調。

2.2) 影響正常生長發育：

常吃垃圾食物除了營養失調外，更可怕的是垃圾食物吃多了，會影響小朋友的正常生長發育，及誘發過敏的反應，這是因為垃圾食物中含有太多精製糖、人工添加物和熱量，在熱量代謝過程中，需要各種維他命和礦物質的參與，長期下來會挖空儲存在體內的營養素，並造成如礦物質和維他命的流失現象，在生長發育上會直接受到影響。

2.3) 高鹽影響血壓、口味及水腫：

加工食品如泡麵、蜜餞、海苔、豆干、牛肉干等各種垃圾食物，大部分都加入了過多致胖元素：鹽份。可是很多人對此點的警覺性很低。舉幾個例子吧，100 mg的蜜餞熱量有200-300卡，鹽的含量由1.8 mg到3.1 mg不等，尤其是紅話梅100 mg就有高達46 mg的鹽份，吃下1包35 mg的話梅就等於吃進16 mg的鹽 ( 約3茶匙 )。很多小朋友愛吃的海苔片，平均1小包3 mg就含有0.2 mg的鹽，若吃下10小包海苔片，就等於輕鬆吃下2 mg的鹽，這相當於1餐的鹽用量，你說是不是相當驚人。而泡麵的鹽份也很高，一般1包調味包就有5-8 mg的含鹽量，是我們1天鹽份攝取的總量。鹽份太高也會影響正常血壓，還會造成身體水腫，而口味愈吃愈重，更是惡性循環。

2.4) 糖及脂肪產生高熱量，易發胖：

吃高熱量的垃圾食物，糖類、脂肪一定會過量，這些致胖元素會影響小朋友的健康，也會逐漸成為小胖兒的負擔，尤其是各種蛋糕、甜點或是經過油炸加工的零食，熱量真是不低，多吃自然容易變胖。

以小朋友常吃的垃圾零食來說，1包31 mg的小包餅乾類零食約含有130卡的熱量；12個裝的小泡芙有175卡的熱量；1包點心麵有179卡的熱量，每吃1包就相當於吃了1碗六、七分滿的白飯的熱量；而甜的蛋糕，如1片100 mg的奶油蛋糕就有高達400卡以上的熱量。如果小朋友沒有節制地吃進這些高熱量的食物，過剩的熱量就十分令人擔憂。

2.5) 產生自由基、形成癌症：

其它如汽水、零食、甜品等全都是耗氧食物，會消耗大量的氧氣及產生二氧化碳，引至形成自由基，導致各種疾病，甚至癌症。

2.6) 含有有害物質、或致癌物質：

兒童食品、點心、零食、素食產品、醃製類食品、蜜餞類都有可能添加有毒的色素，有些煤焦色素甚至是致癌物。人工甘味如糖精者常添加在瓜子及蜜餞中，防腐劑常在貯存的食物中如豆乾泡麵中。

關於它們詳細的害處請參閱筆記：「癌症如何形成」。

注意：純粹作資料參考。29-11-04。http://health4u.hk